当冷柜刚买回来的时候，不要立即投入使用。而是等冷柜安装完毕后先让它空转约2个小时后，待冷藏室的温度达到标准以后，再开始正式使用。
铺货的时候也要注意，由于每一种食材所要求的环境温度不同，对于保鲜柜如果混放的时候，可以将对温度要求较低的食材放置冷柜的下方（如生鲜肉），而对温度要求较高的食材放置于层架的上方（如各式蔬菜水果等）；对于冷冻柜，临近柜门口的温度较高，一些冷冻食口（如冰淇淋、冷冻肉等）要尽量避开临近门口的位置。
温度调节要合理。掌握科学的保鲜技巧，对于保鲜柜的温度不可以调得过低，冷藏室的温度要保持在4~14度左右（生鲜肉可以适当调到0度以下）。因为过冷一些夏季的食材可能会被冻伤变质，也影响口感。
要保持柜内的通风顺畅，保障冷藏室内的温度均匀。铺货的时候一次不要上架太多，把食材压得实实的，而是要保持有一定的间隙，便于通风，达到最佳的使用效果。
