闻闻食物和看它的外表，你是没有办法确定食物是否过期了。不要拿你的健康当赌注!(美国)食品及药物管理局建议：如果不能确保食物新鲜，坚决丢掉如果食物看起来或闻起来很奇怪，更不要冒险尝试—扔掉就是!你看到食物的表面覆盖着一层霉，有可能你会误认为是冰屑，但里面可能已经腐烂掉了，但你凭肉眼是看不出来的。
防止食物滋生病菌从商店里刚买来的食物，就应该采取措施保鲜了。回到家，要立刻把食物袋打开，检查食物上贴的标签，看下最好应该怎么保存。
确保点菜柜的保鲜柜温度在5摄氏度左右，豪华型点菜柜保持在零下18摄氏度左右。唯一的办法是在点菜柜里放进温度计(注意不是放在柜门上)。经常检测温度，因为温度是经常变动，特别是在天热的时候。如果温度变得过高，调节一下温度。
经常保持点菜柜和制冷柜清洁也至关重要。把滴在冷柜里的异物擦干净。每周一次，定时清洗柜子内壁、架子、衬垫等以防止细菌滋生。
