蛋糕保鲜柜背的清理 清洁蛋糕保鲜柜背面包括冷凝器及压缩机表面。不能用水抹，要用毛刷除去灰尘，以保证良好的散热条件。清洁时，切勿用酒精、汽油、洗衣机、酸溶液等强腐蚀性液体。
蛋糕柜应放在使用坏境较好，通风叫好的地方，环境温度最好不超过34摄氏度。 新购买或搬运后的陈列柜，应静置2至6小时后开机。使用前，先进行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟上，以免烧坏压缩机。
蛋糕陈列柜的除雾开关一般情况下应处于断开状态。蛋糕列柜使用时，应尽量减少开门次数，缩短存取食品的时间。热的食品需冷却到室温可放入陈列柜。 5.保存食品时，食品不要离出风口太近。
